Pâte à l'eau chaude

Name: Pâte à l'eau chaude
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 10 oz (300 g) farine; 5 oz (150 g) saindoux; 2 level tsp sel; 2 1/2 oz (75 g) eau bouillante

Pâte feuilletée chaude et savoureuse préparée avec de l'eau bouillante et de la matière grasse, couramment employée pour les produits de boulangerie salés tels que les tourtes à la viande de porc.

45 min

Facile

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Ingrédients

farine 10 oz (300 g)

saindoux 5 oz (150 g)

sel 2 level tsp

eau bouillante 2 1/2 oz (75 g)

Instructions

Méthode 1

Incorporer le saindoux à la farine, ajouter l'eau bouillante, remuer brièvement jusqu'à ce que la température baisse, puis pétrir doucement à la main pour obtenir une pâte lisse.

Méthode 2

Incorporer la moitié du saindoux à la farine, faire fondre le saindoux restant dans l'eau, puis poursuivre avec les mêmes étapes que la Méthode 1. Remarque : la pâte doit être refroidie avant utilisation.