Fruits de mer au four à la sauce blanche italienne

Name: Fruits de mer au four à la sauce blanche italienne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 80 g filet de saumon; 4 crevettes grises; 4 coquilles Saint-Jacques; 200 g calamar; 100 g viande de pattes de crabe; 1/4 oignon; 1/4 poivron rouge; 1/4 poivron jaune; 4 champignons; 10 g beurre doux; 200 ml sauce blanche (voir page 16 pour la recette); 50 ml vin blanc; 200 g épinards; 1 tbsp oignon haché; 5 g beurre doux; 50 ml crème entière; 50 g fromage râpé; 10 g parmesan en poudre; sel, a pinch; poivre blanc, a pinch

Un plat gratiné de style italien composé d'un assortiment de fruits de mer et de légumes, superposé d'une sauce blanche crémeuse et d'épinards, et recouvert de fromage fondu.

45 min

Facile

0 favoris

Fruits de mer au four à la sauce blanche italienne

Ingrédients

filet de saumon 80 g

crevettes grises 4

coquilles Saint-Jacques 4

calamar 200 g

viande de pattes de crabe 100 g

oignon 1/4

poivron rouge 1/4

poivron jaune 1/4

champignons 4

beurre doux 10 g

sauce blanche (voir page 16 pour la recette) 200 ml

vin blanc 50 ml

épinards 200 g

oignon haché 1 tbsp

beurre doux 5 g

crème entière 50 ml

fromage râpé 50 g

parmesan en poudre 10 g

sel a pinch

poivre blanc a pinch

Instructions

Étape 1

Préchauffer le four à chaleur traditionnelle à 185°C.

Étape 2

Laver les fruits de mer séparément et couper le saumon en petits morceaux ; peler et hacher finement l'oignon ; laver les poivrons rouge et jaune et les couper en petits morceaux ; laver les champignons et les couper chacun en 4 petits morceaux, puis réserver.

Étape 3

Laver les épinards, les couper en fines lanières et réserver.

Étape 4

Faire fondre le beurre doux de l'ingrédient B dans une poêle à feu doux, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter les lanières d'épinards et la crème entière. Cuire jusqu'à épaississement, assaisonner d'une pincée de sel et de poivre blanc, puis dresser dans l'assiette.

Étape 5

Dans une autre poêle, faire fondre le beurre doux de l'ingrédient A à feu doux, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter tous les fruits de mer, le poivron rouge, le poivron jaune et les champignons et faire sauter brièvement. Ajouter le vin blanc et la sauce blanche ; une fois à ébullition, assaisonner d'une pincée de sel et de poivre blanc et bien mélanger. Retirer du feu, verser sur les épinards, saupoudrer de l'ingrédient C, puis transférer au four préchauffé et cuire environ 6 minutes avant de servir.