이탈리아 화이트소스 구운 해산물

Name: 이탈리아 화이트소스 구운 해산물
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 80 g 연어 필레; 4 잔새우; 4 가리비; 200 g 오징어; 100 g 게 다리살; 1/4 양파; 1/4 파프리카(빨강); 1/4 파프리카(노랑); 4 버섯; 10 g 무염 버터; 200 ml 화이트소스 (레시피는 16쪽 참조); 50 ml 화이트 와인; 200 g 시금치; 1 tbsp 다진 양파; 5 g 무염 버터; 50 ml 생크림; 50 g 곱게 간 치즈; 10 g 파마산 치즈 가루; a pinch 소금; a pinch 백후추

해산물과 채소가 어우러진 이탈리아풍 오븐 요리로, 크리미한 화이트 소스와 시금치를 층층이 쌓아 만들고 녹은 치즈로 마무리합니다.

45분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

연어 필레 80 g

잔새우 4

가리비 4

오징어 200 g

게 다리살 100 g

양파 1/4

파프리카(빨강) 1/4

파프리카(노랑) 1/4

버섯 4

무염 버터 10 g

화이트소스 (레시피는 16쪽 참조) 200 ml

화이트 와인 50 ml

시금치 200 g

다진 양파 1 tbsp

무염 버터 5 g

생크림 50 ml

곱게 간 치즈 50 g

파마산 치즈 가루 10 g

소금 a pinch

백후추 a pinch

조리 방법

1단계

185°C로 상하열 오븐을 예열합니다.

2단계

해산물을 각각 씻어 연어는 작은 조각으로 자르고, 양파는 껍질을 벗겨 다집니다. 파프리카(빨강)와 파프리카(노랑)는 씻어 작은 조각으로 잘라두고, 버섯은 씻어 각각 4등분으로 잘라 준비합니다.

3단계

시금치는 씻어 가늘게 썰어 준비합니다.

4단계

프라이팬에 재료 B의 무염 버터를 약불로 녹인 후 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶고, 시금치와 생크림을 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 익힌 뒤 소금과 백후추를 살짝간으로 간을 맞추고 접시에 담습니다.

5단계

다른 프라이팬에서 재료 A의 무염 버터를 약불로 녹인 후 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶고, 해산물 전부와 파프리카(빨강), 파프리카(노랑), 버섯을 넣어 잠깐 볶습니다. 화이트 와인과 화이트소스를 넣고 끓어오르면 소금과 백후추를 살짝간으로 간을 맞추고 잘 섞습니다. 불을 끄고 시금치 위에 부은 다음 재료 C를 뿌리고 미리 예열해둔 오븐에 넣어 약 6분간 구워 완성합니다.