Italienische Weiße-Sauce-überbackene Meeresfrüchte

Name: Italienische Weiße-Sauce-überbackene Meeresfrüchte
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 80 g Lachsfilet; 4 Grasgarnelen; 4 Jakobsmuscheln; 200 g Tintenfisch; 100 g Krebsfleisch; 1/4 Zwiebel; 1/4 rote Paprika; 1/4 gelbe Paprika; 4 Pilze; 10 g ungesalzene Butter; 200 ml weiße Sauce (Rezept siehe Seite 16); 50 ml Weißwein; 200 g Spinat; 1 tbsp gehackte Zwiebel; 5 g ungesalzene Butter; 50 ml Sahne; 50 g geriebener Käse; 10 g Parmesankäsepulver; a pinch Salz; a pinch weißer Pfeffer

Ein im italienischen Stil gebackenes Gericht mit einer Auswahl an Meeresfrüchten und Gemüse, geschichtet mit einer cremigen weißen Sauce und Spinat, und überbacken mit geschmolzenem Käse.

45 Min.

Einfach

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Italienische Weiße-Sauce-überbackene Meeresfrüchte

Zutaten

Lachsfilet 80 g

Grasgarnelen 4

Jakobsmuscheln 4

Tintenfisch 200 g

Krebsfleisch 100 g

Zwiebel 1/4

rote Paprika 1/4

gelbe Paprika 1/4

Pilze 4

ungesalzene Butter 10 g

weiße Sauce (Rezept siehe Seite 16) 200 ml

Weißwein 50 ml

Spinat 200 g

gehackte Zwiebel 1 tbsp

ungesalzene Butter 5 g

Sahne 50 ml

geriebener Käse 50 g

Parmesankäsepulver 10 g

Salz a pinch

weißer Pfeffer a pinch

Anleitung

Schritt 1

Den Backofen auf Ober-/Unterhitze bei 185 °C vorheizen.

Schritt 2

Die Meeresfrüchte separat waschen und den Lachs in kleine Stücke schneiden; die Zwiebel schälen und fein hacken; die rote und gelbe Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden; die Pilze waschen und jeweils in 4 kleine Stücke schneiden, dann beiseitestellen.

Schritt 3

Den Spinat waschen, in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen.

Schritt 4

Die ungesalzene Butter der Zutat B in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und dünsten, bis sie duftet, dann die Spinatstreifen und die Sahne hinzufügen. Kochen, bis es eindickt, mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer würzen, dann auf einem Teller anrichten.

Schritt 5

In einer separaten Pfanne die ungesalzene Butter der Zutat A bei niedriger Hitze schmelzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und dünsten, bis sie duftet, dann alle Meeresfrüchte, die rote Paprika, die gelbe Paprika und die Pilze hinzufügen und kurz anbraten. Den Weißwein und die weiße Sauce hinzufügen; sobald es aufkocht, mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer würzen und gut vermengen. Vom Herd nehmen, über den Spinat gießen, mit Zutat C bestreuen, dann in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 6 Minuten backen, bevor Sie servieren.