Légumes assortis mélangés
Un plat classique de légumes froids chinois présentant des légumes de saison tranchés finement et mélangés à une vinaigrette savoureuse. Cet apéritif rafraîchissant met en valeur une harmonie de textures et de saveurs.
Ingrédients
légumes assortis (tels que chou, concombre, radis ou carottes)
selon les besoins
sauce soja
au goût
vinaigre de riz
au goût
huile de sésame
au goût
ail, haché
au goût
sel
au goût
Instructions
1
Préparer les légumes
Lavez soigneusement les légumes assortis. Pelez si nécessaire, puis découpez en tranches fines et uniformes ou en allumettes. Séchez avec un torchon propre.
2
Assaisonner et mélanger
Placez les légumes préparés dans un grand bol. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail haché et le sel. Mélangez le tout jusqu'à ce que les légumes soient uniformément enrobés de la vinaigrette.
3
Dresser et servir
Transférez les légumes assaisonnés dans un plat de service. Servez immédiatement en tant qu'apéritif froid ou accompagnement.
Entrée Froide
Pommes de terre râpées sautées rapides
Un apéritif froid chinois classique composé de fines lamelles de pommes de terre tendres mélangées à de l'ail aromatique et des légumes frais. Les pommes de terre sont brièvement blanchies pour conserver leur texture, puis finies avec un rapide toss dans l'huile chaude qui infuse le plat de profondeur savoureuse. Léger, rafraîchissant et parfait en entrée ou accompagnement.