Salade de chou bicolore
Une salade simple et rafraîchissante composée de chou vert et de chou rouge râpés, rapidement blanchis et mélangés avec un assaisonnement.
Histoire
Ce plat met en valeur le croquant naturel et les couleurs vives du chou vert et du chou rouge. Une étape de blanchiment rapide garde la texture fraîche tout en rendant les légumes tendres.
Ingrédients
Chou vert
selon le goût
Chou rouge
selon le goût
Sel
selon le goût
Assaisonnement ou vinaigrette
selon les besoins
Instructions
1
Préparer les choux
Laver soigneusement le chou vert et le chou rouge.
2
Râper les légumes
Couper le chou vert et le chou rouge en fins filaments.
3
Blanchir les filaments
Porter à ébullition une casserole d'eau avec un peu de sel. Ajouter les filaments de chou et blanchir brièvement.
4
Refroidir et égoutter
Retirer le chou de l'eau, bien égoutter et rincer à l'eau froide ou placer dans un bain de glace pour refroidir. Transférer dans un bol.
5
Assaisonner et servir
Ajouter l'assaisonnement ou la vinaigrette de votre choix au chou et bien mélanger.
