Ragoût d'aubergine et porc du Nord-Est

Name: Ragoût d'aubergine et porc du Nord-Est
Total time: 50 min
Ingredients: 300g, finement tranchée Poitrine de porc; 2 moyennes, coupées en morceaux Aubergine chinoise; 2 moyennes, coupées en morceaux Pommes de terre; 150g, parés et coupés en morceaux Haricots verts; 100g, coupées en sections Jeunes pousses d'ail; 3 tiges, finement hachés Oignons verts; 3 cuillères à soupe Huile végétale; 2 cuillères à soupe Sauce soja; 1 cuillère à café Sucre; selon le goût Sel; suffisante pour couvrir les légumes Eau

Un ragoût copieux du nord-est de la Chine préparé avec de tendres aubergines, des pommes de terre et du porc mijotés ensemble avec des haricots verts et des jeunes pousses d'ail. Ce plat rustique captures l'essence réconfortante de la cuisine familiale.

50 min

Intermédiaire

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Histoire

Ce ragoût classique du Dongbei met en valeur l'amour de la région pour les plats copieux et généreux. La clé est de laisser tous les légumes se mélanger ensemble, créant un bol réconfortant parfait pour les dinners en famille.

Ingrédients

Poitrine de porc 300g, finement tranchée

Aubergine chinoise 2 moyennes, coupées en morceaux

Pommes de terre 2 moyennes, coupées en morceaux

Haricots verts 150g, parés et coupés en morceaux

Jeunes pousses d'ail 100g, coupées en sections

Oignons verts 3 tiges, finement hachés

Huile végétale 3 cuillères à soupe

Sauce soja 2 cuillères à soupe

Sucre 1 cuillère à café

Sel selon le goût

Eau suffisante pour couvrir les légumes

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez la poitrine de porc en tranches fines. Hachez l'aubergine et les pommes de terre en morceaux d'environ 3 centimètres. Partez les haricots verts et coupez-les en morceaux de 5 centimètres. Coupez les jeunes pousses d'ail en sections. Hchez finement les oignons verts.

Saisir le porc

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches de porc et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent pâles et libèrent de la graisse, environ 3 minutes. Ajoutez les oignons verts hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter les légumes et les assaisonnements

Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir brièvement. Versez la sauce soja et saupoudrez le sucre sur le dessus. Ajoutez l'aubergine, les haricots verts et les jeunes pousses d'ail. Versez suffisamment d'eau pour couvrir tous les légumes.

Mijoter jusqu'à tendreté

Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez et laissez mijoter de 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre et l'aubergine soient complètement tendres et aient absorbé les saveurs savoureuses. Assaisonnez avec du sel selon le goût.