Sauce crémeuse à tuyauter
Une sauce à la crème aigre pour marbrer ou pocher sur d'autres sauces.
Ingrédients
crème acidulée
au goût
crème liquide épaisse
au goût
Instructions
1
Étape 1
Fouettez la crème acidulée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
2
Étape 2
Cette sauce est utilisée pour créer un motif marbré ou pour garnir une autre sauce ; la quantité de crème nécessaire dépend donc de la consistance de l'autre sauce. Ajoutez progressivement la crème liquide épaisse en fouettant pour alléger la crème acidulée jusqu'à ce que sa consistance corresponde à celle de la sauce à garnir.
