Filet de porc laqué à la tomate
Un plat aigre-doux préparé avec du filet de porc frit et mijoté dans du ketchup.
Ingrédients
filet de porc (lavé et coupé en longues bandes)
600 g
fécule de maïs (pour la marinade)
au goût
ketchup de tomate (pour l’assaisonnement)
3 cuillères à soupe
jus de citron (pour l’assaisonnement)
2 cuillères à soupe
sel fin (pour l’assaisonnement)
1 cuillère à café
sucre semoule (pour l’assaisonnement)
2 cuillères à soupe
huile de sésame torréfiée (pour arroser le plat fini)
1 cuillère à café
Instructions
1
Marinez
Rincez le filet de porc et coupez-le en longues bandes. Marinez uniformément avec du vin de cuisine, de la sauce soja et de la fécule de maïs.
2
Faites frire
Faites chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Faites frire le porc jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retirez-le et égouttez-le.
3
Laissez mijoter
Laissez un peu d’huile dans la poêle et faites-la chauffer. Ajoutez le sel, le sucre, le ketchup de tomate et le porc, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le porc absorbe les saveurs. Ajoutez le jus de citron, épaississez la sauce, arrosez d’huile de sésame et servez.
