Jarret de porc braisé aux dattes rouges et aux haricots noirs
Ragoût de trottes de porc aux jujubes et aux haricots noirs, réputé pour nourrir le sang et favoriser la pousse des cheveux. L’arôme sucré des jujubes se combine aux protéines végétales et animales pour créer un plat réchauffant et nourrissant, riche en saveurs. Les trottes de porc sont extrêmement savoureuses et imprégnées de sauce—saines, nutritives et délicieuses.
Ingrédients
jarret de porc
un demi
haricots noirs réhydratés
1 poignée
dattes rouges
1 poignée
cacahuètes
1 poignée
gingembre
4 tranches
ciboulettes
au goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez les jarrets de porc et placez-les dans une casserole avec de l’eau froide. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vin de cuisine et portez à ébullition à feu vif. Laissez bouillir quelques minutes en écumant la mousse, puis retirez les jarrets, rincez-les soigneusement et réservez-les.
2
Étape 2
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir les ciboulettes et le gingembre jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes. Ajoutez les jarrets de porc et faites-les sauter en remuant afin d’évaporer l’excès d’eau et de laisser monter les arômes.
3
Étape 3
Ajoutez la sauce à braiser et à assaisonner Huang Xiaoshi, puis remuez jusqu’à ce que les jarrets soient uniformément enrobés. Environ 80 g de sauce devraient suffire pour un demi-jarret de porc ; ajustez la quantité selon vos préférences.
4
Étape 4
Ajoutez de l’eau, puis les haricots noirs réhydratés, les dattes rouges et les cacahuètes. Portez l’ensemble à ébullition.
5
Étape 5
Transférez le mélange dans un autocuiseur électrique et faites cuire pendant 30 minutes.
6
Étape 6
Le plat fini se distingue par sa sapidité, sa fraîcheur et son goût exceptionnel.
7
Étape 7
Bon appétit !
