토마토 소스를 입힌 돼지필레
돼지 안심을 튀겨 케첩에 졸여 만든 달콤하고 새콤한 요리입니다.
재료
돼지필레( 씻어 길게 썰어 놓음)
600 g
전분(재료 담근이 용도)
취향에 맞게
토마토케첩(양념용)
3큰술
레몬즙(양념용)
2큰술
고운 소금(양념용)
1작은술
백설탕(양념용)
2큰술
볶은 참기름(완성한 요리 위에 뿌려 용도)
1작은술
조리 방법
1
재워 담그기
돼지필레를 씻어 길게 썬다. 조리주, 간장, 전분을 넣어 골고루 버무려 재워 둔다.
2
볶기
팬에 기름을 두르하고足够히 달게 데운다. 돼지불을 황금빛으로 볶은 뒤 꺼내 물기를 닦는다.
3
조려 내기
팬에 기름을 조금 남겨 데운다. 소금, 설탕, 토마토케첩, 돼지불을 넣고 끓인다. 불을 줄여 돼지불에 양념이 스미도록 푹 끓인다. 레몬즙을 넣고 소스를 걸쭉하게 한 뒤 참기름을 뿌려 상에 올린다.
