Soupe de purée de potiron

Name: Soupe de purée de potiron
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Potiron (épluché, épépiné et émincé); 1000 g Bouillon de bœuf; 25 g Farine grillée; 15 g Coriandre (lavée et ciselée); to taste Sel; a pinch Poivre noir

Une soupe riche préparée en faisant mijoter de la purée de citrouille dans du bouillon de bœuf et en l'épaississant avec un roux de beurre et de farine.

35 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Potiron (épluché, épépiné et émincé) 250 g

Bouillon de bœuf 1000 g

Farine grillée 25 g

Coriandre (lavée et ciselée) 15 g

Sel to taste

Poivre noir a pinch

Instructions

Étape 1

Épluchez, épépinez et émincé le potiron, ajoutez-le au bouillon de bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mixez en une purée lisse ; lavez et ciselez la coriandre, réservez.

Étape 2

Incorporez la purée de potiron au bouillon de bœuf jusqu'à obtenir une consistance lisse et portez à ébullition, ajoutez la farine grillée en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, garnissez de coriandre ciselée et servez.