Quiche Lorraine
Une tarte salée française classique avec une base de pâte brisée, garnie de lardons, de fromage Gruyère et d'un flan aux œufs.
Ingrédients
pâte brisée salée
8 oz (240 g)
lait
3/4 pt (4 1/2 dl)
fromage Gruyère
2 oz (60 g)
œufs
3
lardons
6 oz (180 g)
sel
to taste
piment de Cayenne
to taste
Instructions
1
Garnir le moule
Étaler la pâte et garnir un grand moule à tarte.
2
Piquer le fond
Piquer le fond partout avec une fourchette.
3
Ajouter les lardons
Disposer les lardons sur le fond.
4
Ajouter le fromage
Disposer les tranches de Gruyère par-dessus.
5
Préparer l'appareil
Fouetter les œufs et le lait pour obtenir un mélange, assaisonner à votre goût et verser sur le fromage et les lardons.
6
Cuire
Cuire au four à 200 °C (400 °F) jusqu'à ce que l'appareil soit pris et doré sur le dessus.
