Quiche Lorraine
Ein klassischer französischer herzhafter Kuchen mit Mürbeteigboden, gefüllt mit Speck, Gruyère-Käse und einer gebackenen Eiercreme.
Zutaten
würziger Mürbeteig
8 oz (240 g)
Milch
3/4 pt (4 1/2 dl)
Gruyère-Käse
2 oz (60 g)
Eier
3
Speck
6 oz (180 g)
Salz
nach Geschmack
Cayennepfeffer
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Form auslegen
Den Teig ausrollen und eine große Tarte-Form damit auslegen.
2
Den Boden einstechen
Den Boden überall mit einer Gabel einstechen.
3
Den Speck hinzufügen
Die Speckscheiben auf den Boden legen.
4
Den Käse hinzufügen
Die Gruyère-Käsescheiben darauf anordnen.
5
Die Eier-Milch-Mischung zubereiten
Die Eier und die Milch verquirlen, um eine Eier-Milch-Mischung herzustellen, nach Geschmack würzen und über den Käse und den Speck gießen.
6
Backen
Bei 200 °C (400 °F) im Ofen backen, bis die Masse gestockt und oben goldbraun ist.
