Concombre de mer au tofu soyeux

Name: Concombre de mer au tofu soyeux
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g Concombre de mer (réhydraté), en dés; 100 g Bœuf maigre, haché; 500 g Tofu soyeux (tofu pudding); Champignons enoki séchés, réhydratés et coupés en segments, à volonté; Piment rouge, haché, à volonté; Coriandre fraîche, hachée, à volonté; Jambon, haché, à volonté; Oignon vert, haché, à volonté; Gingembre, haché, à volonté; Ail, haché, à volonté; Sel, à volonté; Sauce soja, à volonté; Glutamate monosodique, à volonté; Sucre, à volonté; Bouillon, à volonté; Huile de piment, à volonté; Fécule de maïs (pour lier), à volonté; Huile de cuisson, à volonté; Vin de cuisine, à volonté

Concombre de mer, bœuf haché et champignons enoki sont légèrement épaissis et déposés à la cuillère sur du pudding de tofu soyeux (doufannao), offrant des textures superposées et une nutrition complémentaire.

35 min

Facile

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Ingrédients

Concombre de mer (réhydraté), en dés 150 g

Bœuf maigre, haché 100 g

Tofu soyeux (tofu pudding) 500 g

Champignons enoki séchés, réhydratés et coupés en segments à volonté

Piment rouge, haché à volonté

Coriandre fraîche, hachée à volonté

Jambon, haché à volonté

Oignon vert, haché à volonté

Gingembre, haché à volonté

Ail, haché à volonté

Sel à volonté

Sauce soja à volonté

Glutamate monosodique à volonté

Sucre à volonté

Bouillon à volonté

Huile de piment à volonté

Fécule de maïs (pour lier) à volonté

Huile de cuisson à volonté

Vin de cuisine à volonté

Instructions

Étape 1

Déposez le tofu soyeux dans une grande assiette creuse. Coupez le concombre de mer en dés, coupez les champignons enoki réhydratés en segments et hachez le bœuf.

Étape 2

Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle. Ajoutez l'oignon vert, le gingembre et l'ail et faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez le bœuf et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja, le sucre, le sel, l'huile de piment et le glutamate monosodique. Versez le bouillon, ajoutez le concombre de mer en dés et laissez cuire. Incorporez les champignons enoki et le piment rouge haché, puis liez avec un mélange de fécule de maïs et d'eau. Parsemez de coriandre fraîche hachée et de jambon haché sur le dessus, puis versez le mélange sur le tofu soyeux pour servir.