해삼 순두부
해삼, 다진 소고기, 팽이버섯을 약간 농도를 내어 부드러운 두부 푸딩(두판나오) 위에 얹어 먹음으로써, 겹겹의 식감과 서로 보완되는 영양을 선사합니다.
재료
해삼(물에 불린 것), 깍둑썰기
150 g
살코기 소고기, 다진 것
100 g
순두부
500 g
마른 팽이버섯, 불려서 잘게 자른 것
적당량
붉은 고추, 다진 것
적당량
고수, 다진 것
적당량
햄, 다진 것
적당량
대파, 다진 것
적당량
생강, 다진 것
적당량
마늘, 다진 것
적당량
소금
적당량
간장
적당량
미원
적당량
설탕
적당량
육수
적당량
고추기름
적당량
옥수수전분(농축용)
적당량
식용유
적당량
요리주
적당량
조리 방법
1
1단계
순두부를 큰 국그릇에 담아내십시오. 해삼은 깍둑썰기하고, 불린 팽이버섯은 잘게 자르고, 소고기는 다져 놓으십시오.
2
2단계
팬에 식용유를 두르고 달궈주십시오. 다진 대파, 생강, 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶으십시오. 소고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶은 다음, 요리주, 간장, 설탕, 소금, 고추기름, 미원을 넣으십시오. 육수를 부어 해삼을 넣고 완전히 익혀주십시오. 팽이버섯과 다진 붉은 고추를 넣고 섞은 다음, 옥수수전분 물로 농축시키십시오. 다진 고수와 다진 햄을 위에 뿌리고 순두부 위에 부어 내십시오.
