Soupe aux algues et canard rôti

Name: Soupe aux algues et canard rôti
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1/2 canard rôti; 5 g algues (déchirées en petits morceaux); 5 g champignons oreilles de bois (trempés dans l'eau chaude jusqu'à reconstitution et nettoyés); 10 g pousses de bambou cuites (tranchées); segments d'oignon vert, à volonté; tranches de gingembre, à volonté; vin de Shaoxing, à volonté; sel fin, à volonté; MSG, à volonté; poudre de poivre blanc, à volonté; eau, à volonté

Une soupe de style Zhejiang à base de canard rôti, d'algues et de champignons oreilles de bois dans un bouillon riche et savoureux.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

canard rôti 1/2

algues (déchirées en petits morceaux) 5 g

champignons oreilles de bois (trempés dans l'eau chaude jusqu'à reconstitution et nettoyés) 5 g

pousses de bambou cuites (tranchées) 10 g

segments d'oignon vert à volonté

tranches de gingembre à volonté

vin de Shaoxing à volonté

sel fin à volonté

MSG à volonté

poudre de poivre blanc à volonté

eau à volonté

Instructions

Étape 1

Coupez le canard rôti en gros morceaux, faites tremper les champignons oreilles de bois dans l'eau chaude jusqu'à reconstitution et nettoyez-les soigneusement, tranchez les pousses de bambou cuites, et déchirez les algues en petits morceaux.

Étape 2

Placez les morceaux de canard rôti, les champignons oreilles de bois, les tranches de pousses de bambou, les segments d'oignon vert, les tranches de gingembre, le vin de Shaoxing, le sel fin et une quantité appropriée d'eau dans une casserole propre. Portez à ébullition, écumez, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le canard rôti soit tendre et se défasse. Retirez et jetez l'oignon vert et le gingembre, puis incorporez les algues, le MSG et la poudre de poivre blanc. Servez immédiatement.