Sauté de crevettes et légumes
Un plat vibrant et rapide mettant en vedette des crevettes tendres mélangées avec des légumes croquants-tendres comme l'edamame, les pousses de bambous et les champignons noirs. Ce sauté coloré se prépare en quelques minutes et constitue un repas sain et riche en protéines.
Histoire
Un plat léger mais satisfaisant qui met en valeur la douceur naturelle des crevettes aux côtés des textures terreuses des légumes asiatiques. La clé est de travailler rapidement à feu vif pour garder tout vibrant et parfaitement cuit.
Ingrédients
grosses crevettes, décortiquées et déveinées
1/2 lb
gousses d'edamame surgelées
1/2 cup
pousses de bambous, tranchées
1/2 cup
champignons noirs secs, trempés et égouttés
1/4 cup
huile végétale
2 tablespoons
ail, haché
2 cloves
sauce soja
1 tablespoon
vin de riz ou sherry sec
1 teaspoon
sel
to taste
huile de sésame
1/2 teaspoon
Instructions
1
Préparer les légumes
Trempez les champignons noirs secs dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 20 minutes. Égouttez bien et trancher si grands. Si vous utilisez de l'edamame surgelé, blanchissez-les brièvement dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez. Blanchissez les pousses de bambous et les champignons noirs ensemble pendant 1 minute, puis égouttez et réservez.
2
Cuire les crevettes
Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les crevettes et faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et soient presque cuites. Les crevettes doivent encore être légèrement translucides au centre. Retirez de la poêle et réservez.
3
Finir le sauté
Dans le même wok, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire. Faites revenir l'ail pendant 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez l'edamame blanchi, les pousses de bambous et les champignons noirs. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Remettez les crevettes dans la poêle.
4
Assaisonner et servir
Versez la sauce soja et le vin de riz sur le mélange. Mélangez le tout rapidement. Assaisonnez avec du sel selon votre goût et terminez par de l'huile de sésame pour une touche parfumée. Servez immédiatement sur du riz vapeur.
