Un plato vibrante y de cocción rápida que presenta tiernos camarones mezclados con verduras crujientes-tiernas como edamame, bambú y champiñones oreja de madera. Este colorido salteado se prepara en minutos y constituye una comida saludable y rica en proteínas.
Un plato ligero pero satisfactorio que muestra la dulzura natural de los camarones junto con las texturas terrosas de las verduras asiáticas. La clave es trabajar rápidamente a fuego alto para mantener todo vibrante y perfectamente cocido.
Remojar los champiñones oreja de madera secos en agua tibia hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos. Escurrir bien y cortar en rodajas si son grandes. Si usa edamame congelado, blanquearlos brevemente en agua hirviendo por 2 minutos, luego escurrir. Blanquear el bambú y los champiñones oreja de madera juntos por 1 minuto, luego escurrir y reservar.
Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brillen. Agregar los camarones y saltear por 1-2 minutos hasta que se vuelvan rosados y estén casi cocidos. Los camarones deben estar ligeramente translúcidos en el centro. Retirar de la sartén y reservar.
En el mismo wok, agregar un poco más de aceite si es necesario. Saltear el ajo por 15 segundos hasta que fragüe. Agregar el edamame blanquado, el bambú y los champiñones oreja de madera. Saltear por 1-2 minutos hasta que se calienten. Devolver los camarones a la sartén.
Rociar la salsa de soja y el vino de arroz sobre la mezcla. Revolver todo rápidamente. Sazonar con sal al gusto y terminar con aceite de sésamo para un acabado fragante. Servir inmediatamente sobre arroz vaporizado.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
