Soupe de bœuf émincé et vermicelles

Name: Soupe de bœuf émincé et vermicelles
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g bœuf (coupé en fines tranches); 80 g vermicelles secs (trempés dans l'eau bouillante); 25 g crevettes séchées; sel de table, au goût; vin de riz Shaoxing, au goût; fécule de maïs, au goût; MSG, au goût; huile de sésame, au goût

Une soupe cantonaise préparée en faisant mijoter des tranches de bœuf mariné avec des vermicelles réhydratés, puis assaisonnée et arrosée d'un filet d'huile de sésame.

20 min

Facile

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Ingrédients

bœuf (coupé en fines tranches) 100 g

vermicelles secs (trempés dans l'eau bouillante) 80 g

crevettes séchées 25 g

sel de table au goût

vin de riz Shaoxing au goût

fécule de maïs au goût

MSG au goût

huile de sésame au goût

Instructions

Faire mariner le bœuf

Couper le bœuf en fines tranches, mélanger avec la fécule de maïs, le vin de riz Shaoxing, le sel de table et le MSG, puis remuer pour bien combiner.

Cuire la soupe

Porter l'eau à ébullition vive dans une casserole, ajouter d'abord les tranches de bœuf mariné, couvrir la casserole et laisser revenir à ébullition, puis ajouter les vermicelles préalablement trempés, couvrir et cuire environ 5 minutes.

Assaisonner et servir

Retirer le couvercle, ajouter le sel de table et le MSG, porter à nouveau à ébullition, transférer dans un bol à soupe, arroser d'huile de sésame et servir.