Soupe de poulet flocon de neige

Name: Soupe de poulet flocon de neige
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 500 g Poulet (abattu, plumé, éviscéré et nettoyé); 15 g Lotus des neiges (coupé en sections d'environ 4 cm, attaché dans un sac en gaze); 75 g Codonopsis (coupé en sections d'environ 4 cm, attaché dans un sac en gaze); 7 g Angélique du Sichuan (tranchée, attachée dans un sac en gaze); 500 g Larmes de Job (rincées à l'eau claire, attachées dans un sac en gaze); 50 g Gingembre (lavé et coupé en sections); 50 g Ciboule (lavée et coupée en sections); 3 g Sel

Une soupe sichuanaise nourrissante avec du poulet tendre, des larmes de Job moelleuses et un bouillon riche et savoureux.

2 h 50 min

Facile

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Ingrédients

Poulet (abattu, plumé, éviscéré et nettoyé) 500 g

Lotus des neiges (coupé en sections d'environ 4 cm, attaché dans un sac en gaze) 15 g

Codonopsis (coupé en sections d'environ 4 cm, attaché dans un sac en gaze) 75 g

Angélique du Sichuan (tranchée, attachée dans un sac en gaze) 7 g

Larmes de Job (rincées à l'eau claire, attachées dans un sac en gaze) 500 g

Gingembre (lavé et coupé en sections) 50 g

Ciboule (lavée et coupée en sections) 50 g

Sel 3 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez le Codonopsis et le Lotus des neiges en sections d'environ 4 cm, tranchez l'Angélique du Sichuan, placez le tout dans des sacs en gaze et fermez hermétiquement. Rincez les Larmes de Job à l'eau claire, puis placez-les dans un sac en gaze séparé et fermez. Abattez le poulet, retirez les plumes, éviscérez et nettoyez. Lavez le gingembre et la ciboule, coupez-les en sections.

Mijoter

Ajoutez les sacs d'herbes attachés dans la marmite avec le gingembre et la ciboule. Portez la soupe à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures.

Découper et assaisonner

Retirez le poulet, coupez-le en cubes et placez-le dans un bol. Sortez les Larmes de Job cuites, ajoutez-les dans le bol, assaisonnez au goût et servez.