Schneelotus-Hühnersuppe

Name: Schneelotus-Hühnersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 500 g Hähnchen (geschlachtet, gerupft, ausgenommen und gereinigt); 15 g Schneelotus (in ca. 4 cm lange Stücke geschnitten, in ein Mullbeutelchen gebunden); 75 g Codonopsis (in ca. 4 cm lange Stücke geschnitten, in ein Mullbeutelchen gebunden); 7 g Szechuan-Angelika (in Scheiben geschnitten, in ein Mullbeutelchen gebunden); 500 g Hiobstränen (mit sauberem Wasser gespült, in ein Mullbeutelchen gebunden); 50 g Ingwer (gewaschen und in Stücke geschnitten); 50 g Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten); 3 g Salz

Eine nahrhafte Sichuan-Suppe mit zartem Hühnerfleisch, weichen Jobstränen und einer reichhaltigen, herzhaften Brühe.

2 Std. 50 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchen (geschlachtet, gerupft, ausgenommen und gereinigt) 500 g

Schneelotus (in ca. 4 cm lange Stücke geschnitten, in ein Mullbeutelchen gebunden) 15 g

Codonopsis (in ca. 4 cm lange Stücke geschnitten, in ein Mullbeutelchen gebunden) 75 g

Szechuan-Angelika (in Scheiben geschnitten, in ein Mullbeutelchen gebunden) 7 g

Hiobstränen (mit sauberem Wasser gespült, in ein Mullbeutelchen gebunden) 500 g

Ingwer (gewaschen und in Stücke geschnitten) 50 g

Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten) 50 g

Salz 3 g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Schneiden Sie Codonopsis und Schneelotus in ca. 4 cm lange Stücke, schneiden Sie die Szechuan-Angelika in Scheiben, geben Sie alles in Mullbeutel und binden Sie diese fest zu. Spülen Sie die Hiobstränen mit sauberem Wasser ab, geben Sie sie dann in einen separaten Mullbeutel und binden Sie ihn zu. Schlachten Sie das Hähnchen, entfernen Sie die Federn, nehmen Sie es aus und reinigen Sie es. Waschen Sie Ingwer und Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie in Stücke.

Köcheln lassen

Geben Sie die zugebundenen Kräuterbeutel zusammen mit Ingwer und Frühlingszwiebel in den Topf. Bringen Sie die Suppe bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 2 bis 3 Stunden sanft köcheln.

Anrichten und würzen

Nehmen Sie das Hähnchen heraus, schneiden Sie es in Würfel und geben Sie es in eine Schüssel. Nehmen Sie die gekochten Hiobstränen heraus, geben Sie sie in die Schüssel, schmecken Sie nach Geschmack ab und servieren Sie das Gericht.