Pâtes Coquilles au Kimchi Épicé Sauté
Un sauté rapide et savoureux inspiré de la cuisine coréenne, combinant du chou fermenté acidulé avec des pâtes coquilles tendres et du jambon savoureux. La touche finale d'huître et de sésame noir ajoute de la profondeur à ce repas réconfortant en une seule poêle.
Histoire
Ce plat fusion réunit les saveurs audacieuses et acidulées du kimchi coréen avec la texture réconfortante des pâtes coquilles. Le jambon apporte une richesse savoureuse tandis que la sauce d'huître et le sésame noir créent une finition irrésistible.
Ingrédients
pâtes coquilles (conchiglioni)
200g
kimchi épicé
150g
steak de jambon, coupé en dés
100g
huile végétale
2 tablespoons
sauce d'huître
1 tablespoon
huile de sésame
1 teaspoon
poudre de sésame noir à l'huître
1 teaspoon
oignons verts, tranchés
2 stalks
Instructions
1
Cuire les pâtes
Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes coquilles et cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8-10 minutes. Égoutter et réserver.
2
Faire dorer le jambon
Chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le jambon en dés et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et caramélisé, environ 3 minutes.
3
Ajouter le kimchi
Ajouter le kimchi épicé dans le wok avec le jambon. Faire sauter vigoureusement pendant 2 minutes jusqu'à ce que le chou soit bien chaud et légèrement croustillant sur les bords.
4
Combiner et assaisonner
Ajouter les pâtes coquilles cuites dans le wok. Arroser de sauce d'huître et d'huile de sésame. Mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé et chauffé.
5
Finition et service
Retirer du feu. Saupoudre de poudre de sésame noir à l'huître et garnir d'oignons verts tranchés. Servir immédiatement chaud.
