Pâtes à l'encre de seiche avec cabillaud et poivrons
Un plat de pâtes de style portugais à base de pâtes à l'encre de seiche, accompagné de morue, de poivrons doux et de brocoli.
Ingrédients
Filets de cabillaud (doivent être trempés pour retirer le sel préalablement)
3 pièces
Pâtes fraîches à l'encre de seiche (pâtes fraîches)
2 portions
Oignons rouges (émincés)
2
Tomates cerises (coupées en deux)
1 boîte
Poivron jaune (coupé en lanières, épépiné)
1
Poivron orange (coupé en lanières, épépiné)
1
Brocoli (congelé ou frais)
1 sachet
Ail (émincé)
3 gousses
Coriandre (hachée)
au goût
Sel (pour assaisonner)
au goût
Poivre (pour assaisonner)
au goût
Huile d'olive (pour la cuisson)
selon le besoin
Instructions
1
Cuire le cabillaud
Placer les filets de cabillaud dans l'eau bouillante et cuire environ 8 minutes. Pendant ce temps, ajouter de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons. Une fois que les oignons deviennent translucides, ajouter l'ail émincé, le poivron jaune et le poivron orange. Faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes. Enfin, ajouter le brocoli et assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
2
Préparer les ingrédients
Déchirer le cabillaud en petits morceaux à la main et réserver. Couper les tomates en deux. Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
3
Mélanger et sauter
Ajouter le cabillaud et les tomates au mélange de légumes. Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle, en remuant bien pour mélanger.
4
Terminer
Mélanger le tout, saupoudrer de coriandre, assaisonner selon le goût et déguster.
