タラとパプリカのイカス墨パスタ
イカの墨パスタとタラ、甘みのあるパプリカ、ブロッコリーを組み合わせたポルトガル風パスタ料理。
材料
塩抜きして使用するタラの切り身
3枚
新鮮なイカス墨パスタ（生パスタ）
2人前
赤玉ねぎ（薄くスライス）
2個
チェリートマト（半分に切る）
1箱
黄パプリカ（種を取り除き、細切り）
1個
オレンジパプリカ（種を取り除き、細切り）
1個
ブロッコリー（冷凍または生）
1袋
にんにく（みじん切り）
3片
パクチー（みじん切り）
適量
塩（味付け用）
適量
胡椒（味付け用）
適量
オリーブオイル（調理用）
適宜
作り方
1
タラを煮る
タラの切り身を沸騰した湯に入れ、約8分間煮る。間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、みじん切りにしたにんにく、黄パプリカ、オレンジパプリカを加える。中火で5分間炒める。最後にブロッコリーを加え、塩、胡椒、オリーブオイルで味を調える。
2
材料を用意する
タラを手で小さく裂き、取り除く。トマトを半分に切る。パスタは袋の表示に従って調理する。
3
混ぜて炒める
タラとトマトを野菜ミックスに加える。パスタを水切りし、フライパンに入れてよく混ぜながら炒める。
4
仕上げ
全体を和え、パクチーを振りかけ、味を調えてからお召し上がりください。
