Tofu aigre-doux

Name: Tofu aigre-doux
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Tofu (coupé en cubes); 3 Œufs (blancs battus en neige); Fécule de haricots secs, au goût; 500 g Huile de cuisson (environ 50 g réellement utilisés); 1 c. à soupe Ketchup; 1 c. à soupe Sucre en poudre; 1/3 c. à soupe Vinaigre rouge; 1/3 c. à soupe Vinaigre blanc; Mélange d'eau et de fécule (pour épaissir), au goût

Enrobez le tofu d'une pâte à base de blanc d'œuf et de farine de soja, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis nappez-le d'une sauce aigre-douce au ketchup.

25 min

Facile

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Ingrédients

Tofu (coupé en cubes) 500 g

Œufs (blancs battus en neige) 3

Fécule de haricots secs au goût

Huile de cuisson (environ 50 g réellement utilisés) 500 g

Ketchup 1 c. à soupe

Sucre en poudre 1 c. à soupe

Vinaigre rouge 1/3 c. à soupe

Vinaigre blanc 1/3 c. à soupe

Mélange d'eau et de fécule (pour épaissir) au goût

Instructions

Étape 1

Coupez le tofu en cubes. Battez les blancs d'œufs en neige, puis ajoutez les cubes de tofu et la fécule de haricots secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.

Étape 2

Versez l'huile dans un wok et faites chauffer à environ 150 degrés C (feu moyen). Ajoutez les cubes de tofu enrobés quelques-uns à la fois et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et réservez.

Étape 3

Laissez une petite quantité d'huile dans le wok, ajoutez le sucre en poudre, le ketchup, le vinaigre rouge et le vinaigre blanc, et incorporez le mélange d'eau et de fécule pour épaissir. Versez la sauce sur le tofu frit et servez immédiatement.