Melon sucré et perles de tapioca au lait de coco
Un dessert d'été rafraîchissant préparé avec du lait de coco, des boules de melon et des perles de tapioca.
Ingrédients
eau
6 tasses
petites perles de tapioca séchées (rincées)
1 tasse (4 oz)
cantaloup ou melon musqué (plus de la moitié d'un melon de 5 lb, évidé en boules)
3 tasses
lait de coco
boîte de 13.5 oz (1½ tasse)
sirop de pandan
½ tasse
sel
une pincée
glaçons
2 tasses
Instructions
1
Cuire le tapioca
Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les perles de tapioca et réduire à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que les perles deviennent translucides avec seulement un minuscule point blanc au centre, 15 à 20 minutes. Verser le tapioca dans une passoire et rincer à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon de cuisson et séparer les perles. Égoutter.
2
Mélanger
Dans un grand bol à punch, mélanger le tapioca, les boules de melon, le lait de coco, le sirop, le sel et les glaçons. Bien remuer. Servir à la louche dans des bols et déguster immédiatement.
