Süße Melone und Tapiokapern in Kokosmilch

Name: Süße Melone und Tapiokapern in Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 6 Tassen Wasser; 1 Tasse (4 Unzen) Getrocknete kleine Tapiokapern (gespült); 3 Tassen Kantenmelone oder Muskmelone (mehr als die Hälfte einer 5-Pfund-Melone, in Kugeln ausgelöffelt); 13,5-Unzen-Dose (1½ Tassen) Kokosmilch; ½ Tasse Pandansirup; Salz, Eine Prise; 2 Tassen Eiswürfel

Ein erfrischender Sommerdessert aus Kokosmilch, Melonenkugeln und Tapiokaperlen.

35 Min.

Einfach

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Süße Melone und Tapiokapern in Kokosmilch

Zutaten

Wasser 6 Tassen

Getrocknete kleine Tapiokapern (gespült) 1 Tasse (4 Unzen)

Kantenmelone oder Muskmelone (mehr als die Hälfte einer 5-Pfund-Melone, in Kugeln ausgelöffelt) 3 Tassen

Kokosmilch 13,5-Unzen-Dose (1½ Tassen)

Pandansirup ½ Tasse

Salz Eine Prise

Eiswürfel 2 Tassen

Anleitung

Tapiokapern kochen

In einem großen Topf Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Tapiokapern hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Garen, bis die Perlen durchsichtig sind und nur noch ein winziger weißer Punkt in der Mitte verbleibt, 15 bis 20 Minuten. Das Tapioka in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschwemmen, um überschüssige Stärke aus dem Garvorgang zu entfernen und die Perlen voneinander zu trennen. Abtropfen lassen.

Vermengen

In einer großen Bowle die Tapiokapern, Melonenkugeln, Kokosmilch, Sirup, Salz und Eiswürfel vermengen. Gut umrühren. Mit einer Kelle in Schalen füllen und sofort servieren.