ココナッツミルクのメロンとタピオカパール
ココナッツミルク、メロンボール、タピオカパールで作った、さわやかな夏のデザート。
材料
水
6カップ
乾燥小粒タピオカパール(洗ったもの)
1カップ(4オンス)
カンタロープまたはマスクメロン(5ポンドのメロンの半分以上を丸くくり抜いたもの)
3カップ
ココナッツミルク
13.5オンス缶(1½カップ)
パンダンシロップ
½カップ
塩
ひとつまみ
氷
2カップ
作り方
1
タピオカを茹でる
大きな鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。タピオカパールを加え、中火に落とす。真ん中に小さな白い点が少しだけ残る程度まで半透明になるまで、15〜20分茹でる。タピオカをザルにあげ、冷水で洗って茹でたときに出た余分なでんぷんを落とし、パールをほぐす。水気を切る。
2
合わせる
大きなパンチボウルにタピオカ、メロン、ココナッツミルク、シロップ、塩、氷を入れる。よくかき混ぜる。器に注ぎ、すぐに提供する。
