Taro braisé aux côtes de porc

Name: Taro braisé aux côtes de porc
Total time: 45 min
Ingredients: 400g côtes de porc; 500g taro; au goût sel; 3 tranches tranches de gingembre; 1 c. à soupe vin de cuisine; 2 morceaux zeste de mandarine séché

Le taro braisé aux côtes de porc est un plat réconfortant comprenant de la viande tendre et du taro mou et savoureux dans un bouillon clair.

45 min

Facile

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Histoire

Ce ragoût simple laisse frémir les côtes de porc avec du zeste de mandarine séché jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis ajoute des morceaux de taro à cuire jusqu'à ce qu'ils soient mous. Le résultat est une soupe chaude et familiale avec un arôme d'agrumes subtil et une texture riche et réconfortante.

Ingrédients

côtes de porc 400g

taro 500g

sel au goût

tranches de gingembre 3 tranches

vin de cuisine 1 c. à soupe

zeste de mandarine séché 2 morceaux

Instructions

Étape 1

D'abord, préparez les côtes : rincez les côtes de porc à l'eau claire

Étape 2

Mettez dans une casserole, ajoutez une quantité appropriée d'eau froide et quelques tranches de gingembre, et blanchissez ensemble

Étape 3

Vous pouvez retirer l'écume couche par couche ; cela prend plus de temps mais préserve le bouillon le plus original possible

Étape 4

Je suis un peu paresseux, donc je verse directement les côtes et les rince à l'eau tiède

Étape 5

Utilisez un éplucheur pour peler le taro et le couper ; voici les ingrédients principaux préparés : taro et côtes

Étape 6

Prenez une cocotte en terre, mettez les côtes blanchies et les tranches de gingembre dans la cocotte, ajoutez un peu de vin de cuisine et une quantité appropriée d'eau froide ; notez que l'eau doit être ajoutée suffisamment en une seule fois

Étape 7

Environ une demi-heure à l'avance, faites tremper le zeste de mandarine de Xinhui dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'il soit mou, et grattez la membrane à l'intérieur du zeste avec un petit couteau

Étape 8

Ajoutez le zeste de mandarine dans la cocotte en terre et laissez braiser ensemble

Étape 9

Après environ 20 minutes d'ébullition, j'ai piqué la viande sur les côtes avec des baguettes ; quand j'ai senti qu'elle pouvait pénétrer mais n'était pas encore tendre et molle, j'ai ajouté les morceaux de taro coupés à ce moment-là, puis j'ai continué le braisage

Étape 10

Après encore 20 minutes d'ébullition, j'ai testé le taro avec des baguettes à nouveau, et il était aussi mou ; j'ai commencé à ajouter du sel pour l'assaisonnement final, j'ai remué la soupe quelques fois, puis j'ai éteint le feu

Étape 11

Servez et dégustez