Le taro braisé aux côtes de porc est un plat réconfortant comprenant de la viande tendre et du taro mou et savoureux dans un bouillon clair.
Ce ragoût simple laisse frémir les côtes de porc avec du zeste de mandarine séché jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis ajoute des morceaux de taro à cuire jusqu'à ce qu'ils soient mous. Le résultat est une soupe chaude et familiale avec un arôme d'agrumes subtil et une texture riche et réconfortante.
D'abord, préparez les côtes : rincez les côtes de porc à l'eau claire
Mettez dans une casserole, ajoutez une quantité appropriée d'eau froide et quelques tranches de gingembre, et blanchissez ensemble
Vous pouvez retirer l'écume couche par couche ; cela prend plus de temps mais préserve le bouillon le plus original possible
Je suis un peu paresseux, donc je verse directement les côtes et les rince à l'eau tiède
Utilisez un éplucheur pour peler le taro et le couper ; voici les ingrédients principaux préparés : taro et côtes
Prenez une cocotte en terre, mettez les côtes blanchies et les tranches de gingembre dans la cocotte, ajoutez un peu de vin de cuisine et une quantité appropriée d'eau froide ; notez que l'eau doit être ajoutée suffisamment en une seule fois
Environ une demi-heure à l'avance, faites tremper le zeste de mandarine de Xinhui dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'il soit mou, et grattez la membrane à l'intérieur du zeste avec un petit couteau
Ajoutez le zeste de mandarine dans la cocotte en terre et laissez braiser ensemble
Après environ 20 minutes d'ébullition, j'ai piqué la viande sur les côtes avec des baguettes ; quand j'ai senti qu'elle pouvait pénétrer mais n'était pas encore tendre et molle, j'ai ajouté les morceaux de taro coupés à ce moment-là, puis j'ai continué le braisage
Après encore 20 minutes d'ébullition, j'ai testé le taro avec des baguettes à nouveau, et il était aussi mou ; j'ai commencé à ajouter du sel pour l'assaisonnement final, j'ai remué la soupe quelques fois, puis j'ai éteint le feu
Servez et dégustez
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.