Soupe aux trois délices et velours de cerf

Name: Soupe aux trois délices et velours de cerf
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g Velours de cerf à la vapeur (coupé en cubes de 8 mm, pré-assaisonné); 100 g Concombre de mer réhydraté (coupé en dés de 1,4 cm, blanchi et égoutté); 50 g Poulet cuit (coupé en dés de 1,4 cm, blanchi et égoutté); 50 g Pousses de bambou d'hiver (coupées en dés de 1,4 cm, blanchies et égouttées); 1.5 g Sel fin; 1 g GMS; 300 g Bouillon de poulet; 20 g Fécule humide; Huile de sésame, une pincée

Saupoudrez l'andouiller de cerf velouté, coupé en dés et cuit à la vapeur, sur le bouillon de poulet épaissi avec du concombre de mer, du poulet et des pousses de bambou d'hiver. Ce plat est savoureux et riche en nutriments.

35 min

Facile

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Soupe aux trois délices et velours de cerf

Ingrédients

Velours de cerf à la vapeur (coupé en cubes de 8 mm, pré-assaisonné) 100 g

Concombre de mer réhydraté (coupé en dés de 1,4 cm, blanchi et égoutté) 100 g

Poulet cuit (coupé en dés de 1,4 cm, blanchi et égoutté) 50 g

Pousses de bambou d'hiver (coupées en dés de 1,4 cm, blanchies et égouttées) 50 g

Sel fin 1.5 g

GMS 1 g

Bouillon de poulet 300 g

Fécule humide 20 g

Huile de sésame une pincée

Instructions

Étape 1

Couper le concombre de mer, le poulet et les pousses de bambou d'hiver en dés de 1,4 cm, blanchir dans l'eau bouillante, puis égoutter. Couper le velours de cerf en cubes de 8 mm, placer dans un bol avec une petite quantité de sel et de GMS, et laisser absorber l'assaisonnement.

Étape 2

Placer un wok sur feu vif, ajouter le bouillon de poulet, le concombre de mer, les tranches de poulet, les pousses de bambou d'hiver, le sel et le GMS pour assaisonner. Une fois à ébullition, écumer, épaissir avec la fécule humide, verser l'huile de sésame en filet, transférer dans une assiette à soupe et parsemer les cubes de velours de cerf sur le dessus.