Sauté de tomates aux œufs

Name: Sauté de tomates aux œufs
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 130 g Œufs (battus dans un bol avec une pincée de sel); 200 g Tomates (lavées, blanchies brièvement dans l'eau bouillante, refroidies dans l'eau froide, pelées et coupées en quartiers); 60 g Saindoux; au goût Sel fin; au goût Glutamate monosodique; au goût Fécule de maïs (pour épaissir)

Un plat classique de la cuisine familiale du nord-est de la Chine, à base d'œufs rapidement sautés avec des tomates, de couleur dorée, à la saveur sucrée et acidulée.

15 min

Facile

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Ingrédients

Œufs (battus dans un bol avec une pincée de sel) 130 g

Tomates (lavées, blanchies brièvement dans l'eau bouillante, refroidies dans l'eau froide, pelées et coupées en quartiers) 200 g

Saindoux 60 g

Sel fin au goût

Glutamate monosodique au goût

Fécule de maïs (pour épaissir) au goût

Instructions

Préparation des ingrédients

Laver les tomates et les blanchir brièvement dans l'eau bouillante, puis les retirer et les refroidir dans l'eau froide, retirer la peau et couper en quartiers. Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Saisie au wok

Faire chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Verser le mélange d'œufs et faire revenir doucement avec une spatule pour former des caillots moelleux. Ajouter les tomates, puis assaisonner avec le sel et le glutamate monosodique, faire sauter jusqu'à ce que le tout soit uniformément mélangé. Épaissir avec un peu de fécule de maïs délayée, arroser d'un peu d'huile, puis transférer dans une assiette et servir.