アーモンドタルトレット
アーモンドクリームを詰めた一口サイズのパフペイストリーのミニタルトを、きつね色になるまで焼き上げました。
材料
パイ生地
300 g
アーモンドプードル
120 g
卵
3
有塩バター（小さく切って室温に戻す）
25 g
細目グラニュー糖
30 g
ラム酒
1 tbsp
作り方
1
フィリングを作る
アーモンドプードル、卵、バター、砂糖、ラム酒を均一に混ざるまで混ぜ合わせる。
2
タルト生地を準備する
パイ生地を麺棒で伸ばし、直径約14cmの小さな円形に抜く。小さなタルト型にバターを塗り、生地を入れて型に軽く押しつけ、底にフォークで数か所穴を開ける。
3
生地を詰めて焼く
タルト生地にアーモンドの詰め物を入れ、180℃のオーブンで20分ほど、きつね色になるまで焼く。お好みでローストしたアーモンドスライスを飾る。
