アメリカ人参となつめのツブ貝スープ
気血を補い、肝臓と腎臓を滋養し、身体を強壮すると伝統的に評価されてきた、栄養豊富なバイ貝のスープ。
材料
ツブ貝の身（殻を外し、粗塩でもみ洗いする）
200 g
アメリカ人参（洗って薄切りにする）
15 g
なつめ（洗って種を取る）
4
生姜の薄切り
5 g
塩
一つまみ
作り方
1
手順 1
ツブ貝の殻を外し、粗塩で身をきれいにもみ洗いする。
2
手順 2
なつめを洗って種を取る。アメリカ人参を洗って薄切りにする。
3
手順 3
鍋に水を入れて沸騰させ、すべての材料を加えて10分間煮立て、火を弱めて3時間煮込む。塩で味を調えて提供する。
