アボカドとエビのサンドイッチ
黒糖トーストにアボカド、ロメインレタスサラダ、エビを合わせた一品、さっぱりとしておいしい
材料
黒糖トースト（厚さ1.4cm）
2枚
エビ（殻を剥き、料理酒に浸し、茹でてから半分に切る）
3
アボカドとサニーレタスのサラダ（サニーレタスとアボカドを細切りにし、レモン汁、サウザンドアイランドドレッシング、タルタルソース、塩で味付けする）
67 g
サニーレタスの葉茎
適量
付け合わせ用サニーレタス
適量
作り方
1
準備
エビ：殻を剥き、料理酒に浸し、茹でてから半分に切る。アボカドとサニーレタスのサラダ：サニーレタス（30g）を幅3mmの細切りにし、アボカド（15g）を縦に8等分にしてから幅3mmの細切りにし、レモン汁（2g）、サウザンドアイランドドレッシングとタルタルソース（各10g）、塩で味付けする。
2
組み立て
トーストにアボカドとサニーレタスのサラダを乗せ、その上にエビをのせる。サニーレタスの葉茎をちぎって均一に散らし、もう一枚のトーストで挟む。トーストの4辺のうち上下2辺を切り落とす。対角線に半分に切る。
