ベビータコときのこの土鍋煮
ワンチャオ（小サイズのタコ）とさまざまなキノコをゆっくりと煮込めば、風味豊かで滋養のあるスープになる。
材料
ベビータコ（砂抜きをして洗い、ぶつ切りにする）
300g
ミックスきのこ（洗って一口大に切る）
500g
生姜（薄切り）
適量
ネギ（みじん切り）
適量
パクチー（みじん切り）
適量
塩
適量
作り方
1
手順1
きのこをよく洗い、一口大に切る。マッシュルームやしいたけは薄切りにし、えのきやしめじ、茶樹菇は根元を切り落としておく。
2
手順2
ベビータコを真水に浸して砂抜きをし、洗ってぶつ切りにする。生姜は薄切りに、ネギとパクチーはみじん切りにする。
3
手順3
下ごしらえしたベビータコときのこを土鍋に入れる。別のフライパンで油を熱し、ネギと生姜を香りが出るまで炒め、水を加えて沸騰させる。土鍋にネギと生姜のスープを注ぎ、強火で沸騰させてから弱火にし、約1時間コトコト煮る。
4
手順4
火を止める直前に塩で味付けをし、器に盛り付けてパクチーを散らす。
