Baby-Octopus-Pilz-Topf

Name: Baby-Octopus-Pilz-Topf
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 300 g Baby-Octopus (von Sand befreit, gewaschen und in Stücke geschnitten); 500 g Gemischte Pilze (gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten); to taste Ingwer (in Scheiben geschnitten); to taste Frühlingszwiebel (fein gehackt); to taste Koriander (fein gehackt); to taste Salz

Langsam geschmortes Wangchao (kleiner Krake) mit verschiedenen Pilzen ergibt eine aromatische, nahrhafte Brühe.

1 Std. 25 Min.

Einfach

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Zutaten

Baby-Octopus (von Sand befreit, gewaschen und in Stücke geschnitten) 300 g

Gemischte Pilze (gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten) 500 g

Ingwer (in Scheiben geschnitten) to taste

Frühlingszwiebel (fein gehackt) to taste

Koriander (fein gehackt) to taste

Salz to taste

Anleitung

Schritt 1

Die Pilze gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons oder Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden; bei Enoki-, Austernpilzen oder Stockschwämmchen die Wurzeln abschneiden und beiseite stellen.

Schritt 2

Den Baby-Octopus in frisches Wasser legen, um den Sand zu entfernen, dann waschen und in Segmente schneiden. Den Ingwer in Scheiben schneiden und Frühlingszwiebel sowie Koriander fein hacken.

Schritt 3

Den vorbereiteten Baby-Octopus und die Pilze in einen Tontopf geben. In einer separaten Pfanne das Öl erhitzen und Frühlingszwiebel und Ingwer anschwitzen, bis sie duften, dann Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser in den Tontopf gießen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und etwa eine Stunde sanft köcheln lassen.