Casserole de bébé poulpe et champignons

Name: Casserole de bébé poulpe et champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 300 g Bébé poulpe (débarrassé du sable, lavé et coupé en morceaux); 500 g Champignons mélangés (lavés et coupés en morceaux de la taille d'une bouchée); au goût Gingembre (tranché); au goût Ciboule (finement hachée); au goût Coriandre (finement hachée); au goût Sel

Un wangchao (petit poulpe) mijoté lentement avec un assortiment de champignons donne un bouillon savoureux et nourrissant.

1 h 25 min

Facile

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Ingrédients

Bébé poulpe (débarrassé du sable, lavé et coupé en morceaux) 300 g

Champignons mélangés (lavés et coupés en morceaux de la taille d'une bouchée) 500 g

Gingembre (tranché) au goût

Ciboule (finement hachée) au goût

Coriandre (finement hachée) au goût

Sel au goût

Instructions

Étape 1

Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Pour les champignons de Paris ou les pleurotes royaux, tranchez-les ; pour les enoki, les champignons de mer ou les champignons du thé, coupez les racines et réservez.

Étape 2

Placez le bébé poulpe dans de l'eau fraîche pour le débarrasser du sable, puis lavez-le et coupez-le en morceaux. Tranchez le gingembre, et hachez finement la ciboule et la coriandre.

Étape 3

Transférez le bébé poulpe préparé et les champignons dans une marmite en terre cuite. Dans une poêle séparée, faites chauffer l'huile et faites revenir la ciboule et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Versez l'eau à la ciboule et au gingembre dans la marmite en terre cuite, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter doucement pendant environ une heure.