ベイクド・アラスカ
メレンゲで包んだアイスクリームを強火で短時間焼き、外側をきつね色にしながらアイスクリームは凍ったままに保つ料理。すぐに提供する。
材料
薄いスポンジケーキの土台 (ロールスポンジ)
1切れ
リキュール (お好みで、ケーキの土台に振りかける)
適量
アイスクリーム (成形用)
適量
イタリアンメレンゲ (92ページ参照)
適量
作り方
1
土台を準備する
薄いスポンジケーキの土台を準備し、少量のリキュールを振りかける。
2
アイスクリームを成形する
アイスクリームをケーキの土台に合わせて成形し、冷凍庫に戻して少し固める。
3
メレンゲで覆う
絞り袋を使ってアイスクリームをイタリアンメレンゲで完全に覆う; 星型の口金を使うと簡単なデコレーションができる。
4
焼く
すぐに450°F (232°C) の高温オーブンに移し、メレンゲが軽くきつね色になるまで焼く。
5
提供する
すぐに提供する。
