Alaska al horno
Helado envuelto en merengue y brevemente horneado a alta temperatura para dorar el exterior mientras se mantiene el helado congelado; se sirve inmediatamente.
Ingredientes
Base fina de bizcocho (brazo de gitano)
1 rebanada
Licor (opcional, rociado sobre la base del bizcocho)
al gusto
Helado (para dar forma)
al gusto
Merengue italiano (ver página 92)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar la base
Prepare una base fina de bizcocho; puede rociar un poco de licor sobre ella.
2
Dar forma al helado
Dé forma al helado para que se ajuste a la base del bizcocho y vuelva a congelarlo para que se endurezca ligeramente.
3
Cubrir con merengue
Use una manga pastelera para cubrir el helado completamente con merengue italiano; puede usar una boquilla de estrella para una decoración sencilla.
4
Hornear
Transfiera inmediatamente a un horno caliente a 232 °C (450 °F) hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
5
Servir
Sirva inmediatamente.
