베이크드 알래스카
머랭으로 감싼 아이스크림을 높은 온도에서 잠깐 구어 겉면만 갈색이 되게 하되, 아이스크림은 얼린 상태를 유지한 채 즉시 내어 먹는 디저트.
재료
얇은 스폰지 케이크 바닥(롤 스폰지)
1장
리큐르(선택사항, 케이크 바닥에 뿌림)
기호에 맞게
아이스크림(성형용)
기호에 맞게
이탈리아 머랭(92쪽 참조)
기호에 맞게
조리 방법
1
바닥 준비하기
얇은 스폰지 케이크 바닥을 준비하고, 그 위에 약간의 리큐르를 뿌려도 좋습니다.
2
아이스크림 성형하기
케이크 바닥에 맞게 아이스크림을 성형하고 냉동실에 다시 넣어 약간 단단하게 굳히세요.
3
머랭으로 덮기
파이핑 백을 사용하여 아이스크림을 이탈리아 머랭으로 완전히 덮으세요. 별 모양 파이핑 팁을 사용하면 간단한 장식도 가능합니다.
4
굽기
232°C(450°F)로 달궈진 오븐에 즉시 옮겨 머랭이 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.
5
제공하기
바로 제공하세요.
