ベイクドチリ
スパイシーな肉チリに焼いたコーンブレッドのビスケットを冠せた一品。
材料
牛ひき肉
450g
玉ねぎ(みじん切り)
大1個
ピーマン(みじん切り)
大1個
レッドキドニービーンズ(洗って水切り)
1缶(454g)
ホールカーネルコーン(水切り)
1缶(432g)
トマトソース
1缶(425g)
ダイストマト(汁ごと)
1缶(411g)
みじん切り青唐辛子
1缶(113g)
チリパウダー
小さじ2
塩
小さじ1
クミン粉
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
ガーリックパウダー
小さじ1/2
薄力粉(コーンブレッド用)
1カップ
コーンミール(コーンブレッド用)
1カップ
ベーキングパウダー(コーンブレッド用)
小さじ2
塩(コーンブレッド用)
小さじ1/8
卵(コーンブレッド用)
1個
牛乳(コーンブレッド用)
1/2カップ
サワークリーム(コーンブレッド用)
1/2カップ
作り方
1
チリを煮込む
ダッチオーブンまたは大きな鍋で、中火で牛ひき肉、玉ねぎ、ピーマンを肉の色が完全に変わるまで炒め、油を切る。残りの材料を加え、時々かき混ぜながら沸騰させる。火を弱火に落とし、蓋をして10分間煮込む。
2
生地を作る
その間に、ボウルに薄力粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩を合わせる。別の容器で卵、牛乳、サワークリームをなめらかになるまで混ぜる。
3
焼く
チリを油をひいていない33×23×5cmの耐熱皿に移す。熱いチリの表面にスプーンで生地を丸く落とす。蓋をせずに200℃のオーブンで15〜17分、ビスコトップが薄いきつね色になるまで焼く。
