どら焼きパンケーキの生地
伝統的な味のどら焼き（ケーキパンケーキ）です。常温で保存してください。ふわふわで柔らかい食感です。
材料
薄力粉
120 g
全卵
130 g
上白糖
60 g
はちみつ
30 g
みりん
9 ml
重曹（ベーキング用）
2 g
水
10 ml
作り方
1
手順1
重曹と水を混ぜておきます。
2
手順2
ボウルに全卵を入れてよく泡立てます。上白糖を加え、色が薄くなり少しふんわりするまで泡立て続けます。次にはちみつ、みりん、手順1で作った重曹水を順に加え、よく混ぜ合わせます。
3
手順3
手順2の混合物に薄力粉を篩い入れ、ゴムベラで一方向に折り混ぜ、粉っぽさがなくなるまで行います。生地を約60分寝かせます。これが伝統的などら焼きの生地です。
4
手順4
厚手の鉄板を約160℃に予熱します。手順3の生地をスプーンで適量すくい、丸く整えながらフライパンに落とし、弱火でゆっくり焼きます。
5
手順5
パンケーキの表面に小さな泡が均一に現れたら裏返し、さらに約10秒焼き、取り出して室温になるまで冷却ラックに置きます。
