오븐에 구운 칠리
오븐에 구운 콘브레드 비스킷을 올린 매콤한 고기 칠리.
재료
다진 소고기
1 lb
양파, 다져서
1 large
청피망, 다져서
1 large
레드키드콩, 씻어 물기 제거
1 can (16 oz)
통조림 옥수수, 물기 제거
1 can (15-1/4 oz)
토마토 소스
1 can (15 oz)
다진 토마토, 물기 제거하지 않은 것
1 can (14-1/2 oz)
다진 청고추
1 can (4 oz)
칠리 파우더
2 tsp
소금
1 tsp
곱게 간 커민
1 tsp
설탕
1/2 tsp
마늘 가루
1/2 tsp
중력분 (콘브레드용)
1 cup
옥수수 가루 (콘브레드용)
1 cup
베이킹 파우더 (콘브레드용)
2 tsp
소금 (콘브레드용)
1/8 tsp
달걀 (콘브레드용)
1
우유 (콘브레드용)
1/2 cup
사워크림 (콘브레드용)
1/2 cup
조리 방법
1
칠리 졸이기
더치 오븐이나 큰 냄비에 다진 소고기, 양파, 청피망을 넣고 중간 불에서 고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 볶은 뒤 기름을 빼줍니다. 나머지 재료를 모두 넣고 가끔 저어주면서 끓어오르게 합니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 졸입니다.
2
반죽 준비하기
그 동안 그릇에 밀가루, 옥수수 가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞어 둡니다. 별도의 그릇에서 달걀, 우유, 사워크림을 매끄러워질 때까지 거품기로 젓습니다.
3
굽기
칠리를 기름을 바르지 않은 13x9x2인치 베이킹 접시에 옮깁니다. 뜨거운 칠리 위에 반죽을 가득 담은 숟가락으로 떠서 올립니다. 뚜껑을 덮지 않고 400°F에서 15-17분간 비스킷이 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다.
