焼き玉ねぎスープ
コンテチーズを乗せて焼き上げた伝統的なフランス風オニオンスープ。
材料
コンテチーズ（皮を剥いてからすりおろす）
60 g
玉ねぎ（薄切り）
2
にんにく（みじん切り）
1/2 cloves
サラダ油
1 tbsp
バター
10 g
塩
適量
こしょう
適量
フランスパン（1cmの厚さに切る）
3~4 cm
鶏ガラスープの素
1
水
3 cups
作り方
1
野菜を準備する
玉ねぎを薄切りにする。にんにくをみじん切りにする。
2
玉ねぎを炒める
鍋にバターとサラダ油を熱する。みじん切りにしたにんにくを加えて、中火で香りが立つまで炒める。玉ねぎを加え、塩をひとつまみ振りかけ、そのまま炒め続ける。玉ねぎに色がつき始めたら弱火にし、深い琥珀色になるまで炒める。
3
スープを作る
スープを注ぎ入れて混ぜ合わせ、沸騰したら塩こしょうで味を調える。
4
焼いて盛り付ける
コンテの皮を剥いて、すりおろして粉状にする。フランスパンは約1cmの厚さに切る。耐熱カップにスープをよそい、パンをのせ、すりおろしたコンテをたっぷりとかけて、250℃のオーブンで10分焼く。
