にんじんと豚レバーのスープ
にんじんと豚レバーを特徴とする春のスープで、伝統的に肝臓と血を滋養し、目や肺の健康を助けるものとして重宝されてきました。
材料
にんじん
200 g
豚レバー（洗って薄切り）
100 g
生姜の薄切り
適量
塩
適量
ごま油
適量
刻みパクチー
適量
作り方
1
手順1
豚レバーとにんじんを洗って薄切りにし、置いておく。
2
手順2
鍋で湯を沸かす。まず生姜の薄切りと塩少々を加え、次ににんじんの薄切りを加えて5分間煮る。その後、豚レバーの薄切りを加える。
3
手順3
豚レバーに火が通ったら、ごま油と刻みパクチーを少量加えて、できあがり。
