Überbackene Zwiebelsuppe
Klassische französische Zwiebelsuppe, überbacken mit Comté-Käse.
Zutaten
Comté-Käse (nach dem Schälen gerieben)
60 g
Zwiebel (dünn geschnitten)
2
Knoblauch (gehackt)
1/2 cloves
Salatöl
1 tbsp
Butter
10 g
Salz
to taste
Pfeffer
to taste
Französisches Brot (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
3~4 cm
Hühnerbrühwürfel
1
Wasser
3 cups
Anleitung
1
Gemüse vorbereiten
Die Zwiebeln dünn schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
2
Zwiebeln andünsten
Butter und Salatöl in einem Topf erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze andünsten, bis er duftet. Die Zwiebeln hinzufügen, mit einer Prise Salz bestreuen und weiter garen. Wenn die Zwiebeln Farbe annehmen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und so lange weitergaren, bis sie eine tiefgoldene Farbe haben.
3
Brühe zubereiten
Die Brühe angießen, gut umrühren und sobald sie kocht, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Überbacken und servieren
Den Comté schälen und fein reiben. Das französische Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Suppe in ofenfeste Tassen füllen, das Brot darauf legen, großzügig mit dem geriebenen Comté bestreuen und im Ofen bei 250 °C 10 Minuten überbacken.
