오븐에 구운 양파 수프
콩테 치즈를 올려 구워낸 클래식 프렌치 어니언 수프.
재료
콩테 치즈 (껍질을 벗긴 후 곱게 간 것)
60 g
양파 (얇게 썬 것)
2
마늘 (다진 것)
1/2 cloves
샐러드유
1 tbsp
버터
10 g
소금
to taste
후추
to taste
프렌치 브레드 (1cm 두께로 자른 것)
3~4 cm
치킨 스톡 큐브
1
물
3 cups
조리 방법
1
재료 준비하기
양파를 얇게 썬다. 마늘을 다진다.
2
양파 볶기
냄비에 버터와 샐러드유를 두르고 달군다. 다진 마늘을 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶는다. 양파를 넣고 소금을 한 꼬집 뿌린 뒤 계속 볶는다. 양파가 색을 띠기 시작하면 불을 약불로 줄이고 짙은 호박색이 될 때까지 볶는다.
3
육수 만들기
브로스를 부어 섞고, 끓어오르면 간을 보고 소금과 후추로 마무리한다.
4
굽고 서빙하기
콩테의 껍질을 벗기고 곱게 강판에 간다. 프렌치 브레드를 약 1cm 두께로 잘라둔다. 수프를 내열 컵에 따르고 그 위에 빵을 올려놓은 뒤 강판에 간 �테를 듬뿍 뿌리고 250°C 오븐에서 10분간 굽는다.
