バナナケーキロール
柔らかくふわふわのスポンジケーキで甘いバナナクリームフィリングを包んだ、エレガントなデザートです。完熟バナナの自然な甘さとクリーミーで贅沢な中心部が組み合わさっています。
ストーリー
このエレガントなケーキロールは、バナナ風味の柔らかいスポンジで濃厚なバナナクリームフィリングを包んでいます。最大の甘みを得るために完熟バナナを使用し、軽い食感のためにメレンゲを適切に折り込むことがポイントです。
材料
完熟バナナ
2本（約200g）
植物油
40ml
卵黄
3個（大）
卵白
4個（大）
グラニュー糖
50g（内訳：メレンゲ用40g、クリーム用10g）
薄力粉
60g
レモン汁
小さじ1
生クリーム
150ml
練乳
大さじ2
作り方
1
バナナベースの準備
バナナ1本をフォークで滑らかになるまですりつぶします。ボウルにすりつぶしたバナナ、卵黄、植物油を入れ、よく混ぜ合わせて少し泡立つまで泡立てます。
2
メレンゲを作る
清潔で乾いたボウルに卵白とレモン汁を入れ、泡立つまで泡立てます。泡立てながら40gの砂糖を徐々に加え、角が立つまで泡立てます。泡立て器を持ち上げた時に形が崩れない状態にします。
3
混ぜ合わせて折り込む
バナナと卵の混合物の上に直接薄力粉をふるい入れます。十字に混ぜるか、ボウルの底からすくい上げるようにして優しく混ぜます。メレンゲを3回に分けて加え、混ぜすぎないように優しく折り込んで均一にします。
4
ケーキを焼く
オーブンを170°C（340°F）に予熱します。25x35cmの天板にクッキングシートを敷きます。生地を均一に流し入れ、優しく広げます。22〜25分焼き、表面を軽く触れて弾力があれば出来上がりです。型の中で5分冷まし、清潔な布の上に取り出してクッキングシートを剥がします。
5
フィリングを作る
生クリームに10gの砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。残りのバナナをすりつぶし、練乳と混ぜ合わせます。バナナの混合物を泡立てたクリームに加え、均一になるまで優しく混ぜます。
6
組み立てて冷やす
ケーキの上にフィリングを均一に広げます。短い端からしっかりと巻き上げます。ラップで包み、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やしてから切り分けます。お好みで粉糖を振りかけてお召し上がりください。
