バナナパイナップルケーキ
バナナとドライパイナップルを使った、しっとりとしたリッチなパウンドケーキ。ピクニックや食後デザートに最適です。
材料
無塩バター（小さく切り、型に塗る用に少し取っておく）
1
小さなバナナ（皮をむき、約450gのもの）
5
そのまま食べられる乾燥パイナップル
1/2 cup
ベーキングパウダー入り小麦粉（薄力粉）
1 1/3 cup
ベーキングパウダー入り全粒粉
1/2 cup
ベーキングパウダー
1 tsp
塩
a pinch
砂糖
2/3 cup
卵
2
刻んだくるみ（お好みで）
1/3 cup
作り方
1
型と材料の準備
オーブンを180℃に予熱する。オーブンペーパーの上にパウンドケーキ型を置き、輪郭をなぞって切り抜く。バターで型に薄く塗り、ペーパーを敷く。バナナをボウルに入れ、フォークでつぶす。パイナップルをとても小さく切る。バナナとパイナップルは別にしておく。
2
乾燥材料を混ぜる
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜるボウルにふるい入れる。かき混ぜ、バターを加える。バターが細かいパン粉状になるまで、小麦粉混合物とすり混ぜる。
3
卵の準備
卵を1個ずつ小さなボウルに割り入れる。白身と黄身が混ざるまで、フォークで軽く混ぜる。
4
生地を混ぜる
溶き卵を混ぜるボウルに注ぎ、砂糖、バナナ、パイナップルを加えて混ぜ合わせる。ケーキの生地を準備したパウンド型に流し入れる。
5
焼く
生地の表面を平らにならし、くるみを散らす。オーブンの中央で約50分、膨らんできつね色になるまで焼く。
6
冷ます
オーブンから出し、冷却用ラックで10分間冷ます。冷めたケーキを型から慎重に取り出し、切って供する。
